Snickers veganos

Esta versión vegana de snickers es realmente rica, y lo mejor.. sin procesados!

Consiste en 4 etapas, cada una de ellas es bastante simple y rápida.

Propiedades nutricionales

Los dátiles son altos en azúcares naturales, no refinados.

Su aporte de fibra, micronutrientes, y minerales lo hacen una opción saludable para reemplazar el caramelo hecho normalmente de azúcar granulada.

Antioxidantes: es uno de los frutos con mayor contiendo de antioxidantes. Contienen flavonoides, carotenoides y ácido fenólico.
Fibra: 100g de dátiles aportan 7g de fibra. El aumentar el consumo de fibra en la dieta, puede mejorar el tránsito intestinal y prevenir la constipación. Además, al enlentecer la digestión, produce un peak glicémico más bajo.
Micronutrientes: vitamina B6.
Minerales: ricos en potasio, cobre, y aportan una discreta cantidad de magnesio.
100g de dátiles aportan 2g de proteínas

Snickers veganos, con crema de castañas de cajú y caramelo de dátiles.

Mantequilla de maní

Base

Ingredientes húmedos: 100g de dátiles, 1 cucharada de extracto de vainilla
Ingredientes secos: 65 g de linaza, 30 g de cacao, 30 g de harina de almendras, pizca de sal

Capa de crema

100 g de castañas de cajú remojadas (1 hora en agua a temperatura ambiente, o 15 minutos en agua hervida)
120 g de crema de coco (la parte superior espesa)
2 cucharadas de jarabe de arce o de agave
50 g de harina de almendras
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal

Caramelo

Cubierta de chocolate

Mantequilla de maní

Moler el maní en la procesadora (TM6: 30 segundos vel 10).
Procesar el maní molido hasta que quede una pasta homogénea (TM6: 30 seg vel 5).

Base

Procesar la linaza para hacer harina (TM6: 20 segundos vel 10).
Agregar los ingredientes secos y procesar (TM6: 10 segundos vel 5).
Agregar los ingredientes húmedos y procesar durante un par de minutos, hasta que quede una pasta (TM6: 2 minutos vel 10).
Presionar la masa firmemente en un molde rectangular.

Capa de crema

Moler las castañas de cajú en la procesadora (TM6: 30 segundos vel 10).
Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea (TM6: 20 seg vel 5).
Verter la mezcla sobre la base, y dejar en el congelador hasta que quede firme (aproximadamente 1 hora).

Caramelo

Moler los dátiles en la procesadora (TM6: 30 segundos vel 10).
Agregar el resto de los ingredientes salvo las cucharadas de manī, y procesar (TM6: 20 seg vel 5).
Verter el caramelo sobre la crema, y volver a poner el recipiente en el congelador por unos 30 minutos más.

Cubierta de chocolate

Fundir el chocolate para hacer la cobertura. Si lo haces de la forma tradicional, fundir a baño maría. En TM6: procesar 5 seg vel 10, luego programar 5 minutos /50oC/vel2, y después 2 min/45oC/vel2).
Cubrir las barras refrigeradas con el chocolate.
Poner en el congelador por 15 minutos más.
Sacar y cortar.

Para lavar el chocolate de la olla o vaso de la procesadora, podemos agregar una taza de bebida vegetal, y calentar para tener un rico chocolate caliente (TM6: programar 3 min/50oC/vel2).
A la hora de cortar las barras, deja unos minutos a temperatura ambiente para que el chocolate no se quiebre. Ocupa un cuchillo caliente (ponlo en el chorro de agua caliente y sécalo) para asegurarte que el corte quede limpio, y tengas una linda presentación.

Datos de Nutrición
12 servings per container
Serving Size12
Amount per serving
Calories351
% Daily Value*
Total Fat19.9 g25.51%
Saturated Fat7.6 g38%
Trans Fat0 g
Polyunsaturated Fat2.4 g
Monounsaturated Fat4.7 g
Cholesterol0 mg0%
Sodium5.3 mg0.23%
Total Carbohydrate31.9 g11.6%
Dietary Fiber7 g25%
Total Sugars29.3 g
Protein8.7 g17.4%
Calcium8 mg0.62%
Iron0.4 mg2.22%
Potassium301 mg6.4%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

 5/5