En TM6 podemos usar como guía la receta de cookidoo gluten free pizza two ways

Podemos hacer nuestra propia harina de arroz en una procesadora (TM6 1 min/ vel 10). Reservar.

Calentar los ingredientes de la mezcla de levadura unos segundos en un sartén hasta llegar a los 37-40ºC (TM6 2 min/ 37ºC / vel1). Reposar por 5 – 10 minutos

Combinar los ingredientes secos con un batidor, agregar la mezcla de levadura y unir con una cuchara de madera (TM6: agregar todos los ingredientes juntos y programar 3 minutos función amasar). La mezcla puede verse muy líquida inicialmente, pero tomará su textura en aprox 1 minuto.

Amasar con las manos y formar una bola. Cubrir la masa con un bowl y cubrir con un paño de cocina. Leudar por 30-60 minutos.

Mientras leuda, precalentar el horno a 18ºC (390ºF).

Poner la masa en una bandeja de horno engrasada (podemos poner papel mantequilla o silpat engrasado). Para formar la pizza, presionar la masa con los dedos estirando suavemente hasta darle la forma deseada (circular o rectangular). También se puede estirar con un uslero enharinado. Dejar leudar 10 minutos más.

Poner la salsa de tomate dejando 1 cm de los bordes sin salsa. Poner al horno durante 10-15 minutos. Agregar el queso (ve la receta de salsa de queso vegana) y programa 10-15 minutos más al horno, dejando hasta que quede crujiente.

Agrega tus toppings favoritos y sirve de inmediato.