Puré de papa y betarraga

Esta receta es rica y fácil, y sólo requirió una pequeña modificación para ser apta para APLV / AAM.

Ingredientes:

• 600g de papas cortadas en rodajas de 1cm
• 400g de betarraga cortada en rodajas de 1cm
• 350g leche vegetal (yo usé leche de arroz basmati casera)
• 1.25 cucharaditas de sal

Preparación en TM5:  

1. Colocar la mariposa, y poner todos los ingredientes en el vaso. Cocinar 25 minutos / 95ºC / velocidad 1 con el cestillo sobre la tapa.
2. Colocar el cubilete sobre la tapa, y triturar 30 segundos / velocidad 4. Yo luego trituro 30 segundos sin la mariposa a velocidad 5-7-10 para obtener una textura cremosa.
3. Al servir se puede decorar con perejil u orégano.

Preparación sin Thermomix: 

1. Cocinar las papas y betarraga en una olla con agua caliente hasta que estén blandas (aproximadamente 20-30 minutos).
2. Cuando esté listo, colarlos, y agregar al vaso de la procesadora (o jueguera / minipimer) junto al resto de los ingredientes.
3. Procesar durante 3 minutos o hasta obtener puré hemogéneo y una textura cremosa.
4. Al servir se puede decorar con perejil u orégano.