Si hay algo que me ha costado en mi dieta sin lácteos fue dejar el yogurt, y lograr hacer un yogurt de coco con la consistencia y acidez adecuadas. Pero al fin lo logré, así que estoy muy contenta de poder compartir esta receta con ustedes. Las principales claves para que quede ácido y espeso […]
Yogurt de coco vegano Leer más »
Esta es una receta muy simple, pero muy rica. Ingredientes 1 taza de harina de avena 3/4 taza leche vegetal (yo usé leche de avena) 1 huevo o su reemplazo (puede ser 1/2 plátano, 1 compota de manzana, o ver mi post #8reemplazoshuevo) 2 cucharadas de mantequilla de almendras (cambiar por coco rallado si eres
Una de las grandes preguntas es cómo prevenir el desarrollo de alergia alimentaria. 1️⃣La prevención primaria involucra intervenciones diseñadas para prevenir que se produzca la sensibilización al alergeno. La mayoría de los estudios se han hecho en familias en que existe historial de alergia, sin embargo no considera si ésta es una manifestación leve o
Prevención primaria de alergia alimentaria Leer más »
El tiramisú es uno de mis postres favoritos. Esta versión vegana tiene una gran gracia: son pocos ingredientes, es muy fácil, y rápida. ¡Lo mejor de todo es que mantiene los mejores atributos del tiramisú! A mi no me gusta que sea muy dulce, así que creo que el azúcar que traen las galletas de
¿Cómo confirmar el diagnóstico de alergia alimentaria? ? Este post lo había prometido hace un par de semanas, pero me costó bastante hacerlo para que no se preste a mal interpretación, así que si tienen cualquier duda pregúntenme ?. Es ideal que el diagnóstico lo realice el sub especialista (inmunólogo o gastroenterólogo infantil), ya que
Confirmación de alergia alimentaria Leer más »
No todos tienen problemas con las trazas, ya que cada niño tiene umbrales distintos para gatillar la alergia. Con Clemente partimos más relajados, pero tenía días en que a pesar de no comer nada nuevo hacía pequeñas reacciones, así que optamos por eliminar las trazas. ¿Cómo hacerlo? 1️⃣ Hacer una limpieza profunda de la cocina.
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Aquí comparto algunos tips para reintroducir alimentos y no sufrir tanto en el intento ? 1️⃣ Antes de reintroducir alimentos, tenemos que haber notado una mejoría en los síntomas con la dieta de eliminación. De esta forma sabemos cuál es el “BASAL”, y los cambios con respecto a éste serán considerados REACCIÓN. Es recomendable considerar
Reintroducción de alimentos Leer más »
Esta receta es rica y fácil, y sólo requirió una pequeña modificación para ser apta para APLV / AAM. Ingredientes: 600g de papas cortadas en rodajas de 1cm 400g de betarraga cortada en rodajas de 1cm 350g leche vegetal (yo usé leche de arroz basmati casera) 1.25 cucharaditas de sal Preparación en TM5: Colocar
Puré de papa y betarraga Leer más »
Debo admitir que después de que le hicieron el diagnóstico a Clemente, hice una búsqueda extensa en pubmed y me puse a leer casi obsesivamente del tema. Veo que muchas mamás tienen dudas con los síntomas de sus hijos, y por eso decidí hacer este resumen. Clemente partió con síntomas a las 2 semanas de
Proctocolitis alérgica Leer más »
Ingredientes del relleno: 3 manzanas rojas, peladas y cortadas en láminas finas 2 peras peladas y cortadas en láminas finas 1 cucharadita de canela en polvo 4 cucharadas de azúcar rubia Ingredientes de la cubierta: 150g de avena 3 cucharadas de harina 100g de azúcar 75g de mantequilla de manzana (yo usé de la marca
Crumble de manzana y pera Leer más »
